Warmgerookte Gold Rush Zalm met parmaham

Ben jij een visliefhebber? BBQ-addict Andre Groenendaal bedacht voor ons dit geweldige zalmrecept! Mooie warmgerookte zalmbonbons op een rookplankje. Natuurlijk hebben we hem ook geinterviewd over zijn BBQ-verslaving. Dat interview lees je hier.



Zalmbonbon op rookplank voor 2 personen


Ingrediënten:

  • 300 gram zalm filet (liefst zonder vel)

  • Outlaw BBQ Gold Rush

  • Tequila Lime BBQ and Wing Sauce (Croix Valley) (coming soon)

  • Parmaham

  • Sesamzaadjes

  • Lente ui


Benodigdheden:

  • Rookplank (ceder of beuken)

  • Mes

  • Snijplank

  • Kwastje

  • Kom

  • Serveerplank


Bereidingswijze:

  1. Steek de BBQ aan voor directe zone op 170 graden.

  2. Snijd de zalm (liefst zonder vel) in gelijkmatige dobbelstenen (3cm) zet ze daarna geheel rondom in de Gold Rush rub.

  3. Snij de planken parmaham doormidden en wikkel deze om de stukjes zalm heen.

  4. Leg ze daarna op het cederhouten plankje. (smeer deze eerst in met een klein beetje olie, deze hoef je dus dan niet mimimaal 30 min in water te leggen).

  5. En bestrooi de dobbelsteentjes zalm met wat sesam.

  6. Leg het plankje in de BBQ en gaar de zalm tot 50°c kern.

  7. Vlak voor het einde smeer je de zalm dobbelsteentjes in met de Tequila Lime BBQ and Wing Sauce.

  8. Eventueel af garneren met een gesneden lente uitje. Eet smakelijk!


Schrijf je trouwens ook in voor de Outlaw BBQ Nieuwsbrief onderaan deze pagina. Zo ontvang je recepten, artikelen en meldingen van events en nieuwe producten vanzelf in je mailbox!


Outlaw BBQ: The Next Level BBQ Brand

Choose your own outdoor lifestyle

Volg ons op instagram: @outlawgrillbbq