Ben jij klaar voor een echt smaakexplosie? Dan is dit jouw recept. Makkelijk? Ja. Maar je moet er wel effe wat voor doen. Vooral het vormen van de gehaktcups is even aanklooien. But let's just get our hands dirty.
Ingrediënten voor 4 personen:
600 gram rundergehakt
5 eetlepels dry rub Red Rooster
1 eetlepel dry rub Wild Mustang
pakje gerookt ontbijtspek (of twee als je van extra bacon houdt, pak dan als tweede dikker pannenkoekenspek voor het omringende spek)
groene paprika
1 ui
zakje geraspte cheddar
je favo bruine BBQ sauce
bijgerecht: geroosterde aardappeltjes
bijgerecht: rauwkost zoals gesneden komkommer, punt paprika en bospeen
Let's get to work!
Steek de bbq aan en maak een directe zone en indirecte zone en laat hem opwarmen naar ongeveer 140-150 graden;
Doe het gehakt in een ruime kom en strooi de Red Rooster kruiden erdoorheen, voeg een flinke scheut bruine barbecuesaus toe en hak de helft van het pakje gerookt ontbijspek fijn met een mes. Hou wel 8 plakjes ontbijtspek achter. Dol op speksmaak? Ruk dat tweede pakje dan ook open en gebruik daar ook wat van;
Meng het gehakte spek door het gehakt met de kruiden en de saus;
Draai 4 stevige ballen en vorm er hamburgers van;
Nu komt het lastigste gedeelte: maak er kommetjes van. Druk met je duimen in het midden het gehakt plat en maak met je vingers een opstaande rand. Even flink aanduwen aan alle kanten;
Pak per bommetje twee plakjes spek en plak die er als ring tegenaan;
Snij nu de groene paprika en ui heel fijn en vul de gehaktkommetje ermee;
Strooi als topping de Wild Mustangkruiden eroverheen;
Plaats de gehaktkommetjes op het indirecte deel van de bbq en laat ze 45 minuten langzaam garen. Zet nu ook als bijgerecht de voorgekookte krieltjes in een skillet op de BBQ op de directe zone;
Na 30 minuten smeer je met een kwastje nog wat barbecuesaus over de spekrand. Strooi 10 minuten voor het einde de geraspte cheddar eroverheen;
Hou de aardappeltjes ook in de gaten. Garen ze iets te hard, zet ze dan ook op de indirecte zone.
Na 45 minuten kun jij genieten van deze fantastische gevuld bacon bombs!!
Enjoy your ass of!!!!
Schrijf je trouwens ook in voor de Outlaw BBQ Nieuwsbrief onderaan deze pagina. Zo ontvang je recepten, artikelen en meldingen van events en nieuwe producten vanzelf in je mailbox!